福建龙岩武平县武东乡东兴村
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武平美食

武平著名小吃_油炸薯包子做法

发布时间:2014-03-13 13:48:27     阅读:3057 举报

1.准备紫薯

2.刮净薯皮

3.置牙钵于缸上,右手握薯,沿钵壁四周频频擂转达,薯浆即由出口处流入缸中。

 

4.添少许盐水、味精等佐料,搅匀,复以右手捞一把薯浆,轻轻甩打几下,待薯浆欲从掌心垂直往外掉时,即迅速翻转手背,便薯浆反从拇指与食指中挤出,跌入翻滚的油锅炉中,浆若鹅蛋,如此不断反复

5.待薯包子浮出油面后,再氽几分钟,一锅的薯包子就氽好了。油锅的半壁上放有一个圆形的铁皮圈,用漏勺钭一颗颗氽好的薯包子捞起,搁在铁皮圈与铁锅的空隙间,滴尽剩油,趁热食之,清嫩爽口,香气扑鼻。

 

6.香喷喷的薯包子就这样完成了,放进盘子里,等待你的享用。这就是名目繁多的包子中唯一不用馅心的包子,个性鲜明,独树一帜, 各位亲会做了没有~


网友评论:

朱耀贵   2014-03-12
这种东西你们在外的游子们忘了没,此时此刻非常想念,⊙_⊙~